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聚磷酸混合盐溶液相关论文

提高冷冻虾仁持水性

新鲜虾仁在冻藏后，当解冻和加热时易产生失重、外观色泽变暗和肉易碎等问题，使虾仁品质下降。通过在冷冻前将虾仁用聚磷酸混合盐溶液......

期刊

冷冻虾仁持水性聚磷酸混合盐溶液浸渍处理品质

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