胡萝卜纸相关论文
[目的]研究新型胡萝卜蔬菜纸的加工方法，为制造更加健康、富有营养的可食用蔬菜纸奠定基础。[方法]以胡萝卜为基材，乳清蛋白和胶原蛋......
纸型蔬菜，就是以蔬菜为原料，粉碎后加入添加剂制成泥状，成型后烘干切割，外观如纸，故称纸型蔬菜，该蔬菜可干吃，能配菜，能充饥，营养好，耐储藏，便......
本文研究了不同增稠剂对胡萝卜纸成型及口感的影响。结果表明添加0．2％魔芋粉加工出的胡萝卜纸效果较理想，其颜色鲜艳，口感松脆，是一种营......
随着国民经济的发展和人民生活水平的日益提高，我国饮料工业发展迅猛，特别是软饮料方面，已经由上个世纪70年代以前单一的“汽水”发展......
本文研究了制作胡萝卜纸的工艺条件，包括护色，成型、干燥等条件的研究，结果表明将胡萝卜放在90℃的0．5％的明矾溶液中漂烫4min护色效果最......
