腌制酸菜相关论文
我国南方素有腌制酸菜的习惯,每当蔬菜旺季,人们往往喜欢将新鲜蔬菜晒干腌制或用盐水浸渍。腌制后的蔬菜芳香扑鼻、酸味浓郁,深为......
酸菜又称泡菜，是选用大白菜或圆白菜及其他调料等，经过腌渍，在乳酸杆菌的作用下发酵而成的。酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，能......
仿佛一夜之间，缤纷的花卉凋零了，葱茏的灌木失色了，翠绿的白桦 树叶子染黄了。农历９月，正是气爽宜人的金秋，而北国的黑龙江，随着初雪的降......
?研究背景及选题由来在冬天,家里自己腌制的酸菜可以保存2个月左右。但是在夏天,在平均气温超过28℃的上海,酸菜的保质期就只有10......
新生儿亚硝酸盐中毒１例ＡＮｅｏｎａｔｅｗｉｔｈＮｉｔｒｉｔｅＰｏｉｓｏｎｉｎｇ冯玉林①ＦｅｎｇＹｕｌｉｎ（ＣｈｏｎｇｌｉＣｏｕｎｔｙＰｅｏｐｌｅ’ｓＨｏｓｐｉｔａｌ，Ｈｅｂｅｉ０７６３５０Ｃｈｉｎａ）腌制酸菜是许多人的嗜好，更是许多人喜欢吃的菜类之一...
1 case of neonatal nitrite poisoning ......
张学良是东北军阀张作霖长子，含着银汤匙出生，又曾留德学军事，英俊倜傥。他生前曾遭受长达五十七年的囚禁，从南京一路到台北，金剑沉埋，至......
[黑通社20000511电]人到中年,进人一个新行业是很不容易的,从治理国家到腌制酸菜,莫不如此,前者如克林顿,后者如张家庄李二傻。但......
象芽菜产于云南省建水县,又名草芽,是一种名特水生蔬菜。味道鲜美,质脆嫩,富含多种氨基酸,营养价值高。据分析,100克干物质中含氨......
东北人都爱吃酸菜,要知道在腌制的酸菜中,含有大量草酸和钙。由于酸度高,食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外,而被大量吸收,......
【正】酸菜与冬菜属传统的乳酸发酵调味食品,具有味酸开胃、化腻解酒、增进食欲、帮助消化、调整肠胃功能等功效。酸菜、冬菜的制......
脱氢乙酸(DHA)及其盐类是一种食品防腐剂,对食品中霉菌、酵母菌、腐败菌有广泛的抑制作用。pH 值呈酸性时作用很强,pH值中性时也有......
目的探讨抗坏血酸对腌制酸菜中亚硝酸盐的降低效果,从而找出一种切实可行的方法来降低腌制酸菜中的亚硝酸盐.方法用同种方法腌制一......
