虾壳蛋白相关论文
以淡水小龙虾壳为原料,利用碱性蛋白酶对其水解提取虾壳蛋白,以蛋白质提取率作为评价指标,通过单因素试验和正交实验设计试验优化......
本文报导了混合酶水解虾壳蛋白的最佳水解条件。虾壳经“高短法”处理后，加入混合蛋白酶进行水解反应，虾壳水解率可达２２．０％，虾壳蛋白的消化......
文章主要介绍了以单酶、双酶协同分步酶解虾壳、虾头,以脱蛋白率(PR,%)为试验的衡量指标,对pH值、酶解温度、酶解时间、酶加量等试......
随着我国水产养殖业的迅猛发展,到2010年,我国对虾总产量已突破350万吨。虾壳作为虾仁加工副产品被大量剩下,若不及时处理,会造成......
目的以锦州当地渤海对虾为主要原料,经熬制、灌装、灭菌、冷却成胨等步骤,形成风味独特、具有高营养价值的速食海鲜羹,并对其理化......
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