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西式肠类相关论文
超细鲜骨粉在西式肠类制品中的应用研究
本文分析了超细鲜骨粉的营养价值及其粒度,并以超细鲜骨粉(骨粒粒度≤100μm)作为钙源,按0.5%、1%和2%添加到四种西式肠类制品中,对产......
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功能性灌肠类食品开发刍议
功能性灌肠类食品开发刍议郭殿文(杭州商学院食品系,杭州310035)我国现在产销的灌肠(肚)食品种类繁多,风格各异,大体可分为香肠类、西式肠类、粉......
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