速冻保鲜相关论文
采用Wheeler模型对果蔬速冻保鲜工艺中的冰晶生长过程进行模拟,研究了过冷度对冰晶生长行为的影响。结果表明:模拟结果和试验结果......
黄花菜是以花蕾为加工对象的特殊蔬菜,其花蕾在采摘后不久开花,营养价值降低。虽然速冻保鲜、冷冻真空干燥等加工工艺比较先进,但......
二、银鱼资源保护和增殖的主要措施１、保护水体自然生态环境不被破坏，还可通过科学配比合理施肥，维持水体中营养成份的平衡，保证提高水......
启东县在紫菜养殖和加工生产中,经常遇到由于加工机器的故障,临时性停电和紫菜生长旺盛季节收割的数量大于加工机器的能量等原因,......
巴察是一个普通的美国公民,他唯一的爱好是钓鱼。20世纪20年代,每年冬天巴察都会到纽芬兰海岸去钓鱼。纽芬兰海岸隶属加拿大,以低......
一、冰钓的时间我们东北地区冷得早，10月下旬就开始结冰了，到11月初“立冬”之时，水塘中的冰已有3～6厘米厚，可以凿冰垂钓了。但冰钓最好......
速冻保鲜毛豆因其加工工艺先进,加工后的产品既能保持新鲜毛豆的风味又可大大延长贮运期,在国内外市场受到普遍欢迎,成为我国出口......
速冻就是将经过预处理甜玉米穗置-30～-40℃低温下,使细胞内水分快速冻结。速冻条件下,形成的冰晶直径小于100微米,并均匀地分布在......
十余年的商海沉浮,他凭着一腔赤诚与奋楫挥棹的勇毅,义无反顾地搏击出了一串串感人的故事和传奇般的丰功伟业…… 2002年12月4日,......
速冻保鲜毛豆因其加工工艺先进,加工后的产品既能保持新鲜毛豆的风味又可大大延长贮运期,在国内外市场受到普遍欢迎,成为我国出口......
为解决水产品在冻结过程中品质下降的问题,以草鱼(Ctenopharyngodon idellus)为原料,采用真空浸渍法制备调理鱼片,研究了-60、-80......
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引言应用快速冻结技术贮存保鲜蔬菜,近年来国内外发展较快,速冻菜是将新鲜蔬菜加工后,放到-30℃的冻结间,迅速冻结制成的;它是以......
一、蔬菜速冻保鲜原理蔬菜含有多种维生素、碱性矿物质、碳水化合物、蛋白质等营养成份。特别是“维持生命要素”的维生素C含量之......
为了提高冷冻和冷藏食品的质量,使冷冻和冷藏食品能最大限度地保持新鲜食品的新鲜状态、色泽风味和营养成分。当今国外冰箱的冷冻......
为提高农业收入,发展创汇农业,近几年我市从日本、台湾引进早毛豆种植,以青豆荚速冻保鲜出口,但由于筛豆龟蝽的危害,常导致出口产......
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宁高高速公路今年9月全线通车,全省最西南的这个小县上半年就异乎寻常地热闹起来:南师大要在该县建立软件开发园;南京理工大要在......
已届不惑之年的颜仕明是临沭县达利食品厂厂长，近年来善“钻”富民政策发展契机的“空子”，把一个原本靠贷款做食品加工生意的不起眼......
颜仕明是山东省临沭县达利食品厂厂长，近年来，他善“钻”富民政策发展契机的“空子”，艰苦创业，敢闯敢干，使原本靠贷款做食品加工生意的......
青刀豆种子繁殖技术安徽省合肥市种子公司（２３００３１）陈先锋肖宗保张俊江青刀豆是我国出口创汇的一个主要品种，它以优良的品质，良好的商品性和适......
河南省卢氏县潘河镇尤里卡香椿科研组,对香椿芽采用速冻保藏工艺,有效地保持了制成品原有的新鲜度、自燃色泽和营养成度,取得了良......
草莓浆果柔软多汁,味美爽口,适合速冻保鲜贮藏。草莓速冻后,可以保持原有的色、香、味,既便于长期贮藏,又便于远运外销。烟台目前......
工艺流程选择原料→预冷→清洗→去皮切分→保脆处理→烫漂和护色→包装→速冻→包装入库→贮藏→解冻。
Process selection of ......
鲜食毛豆是优良的蔬菜品种,它可速冻保鲜,周年供应市场,经济效益高,亩收入是成熟黄豆的2～4倍。其田间管理要点如下:
Fresh soybean......
一、平菇保鲜法1.取新鲜无霉变、无老化的平菇,用清水冲洗,去除杂质。漂洗过程中,轻翻轻放避免破碎。然后将其放入开水中,用漏勺沿......
杨梅不耐贮藏运输,因此,错时杨梅畅销价高。可采取以下方法进行杨梅采后处理与保鲜,错时上市。选果选择9成熟(未熟或过熟之果均不......
菊花〔Dendranthema morifolium(Ramat)Tzvel]原产于我国。早在2500年前《礼记》中就有“季秋之月,鞠有黄华”的记载,并作为蔬菜......
草莓又名洋莓果、地杨梅，为蔷薇科多年生宿慢性草本植物。其果色艳丽、计多味美、营养丰富．产量在浆果类中仅次于葡萄。近年来作为一......
荷仁豆栽培技术陈洪权（浙江省台州市农技总站３１７０００）祁善保（浙江省三门县农技总站）荷仁豆又名荷兰豌豆，主要利用其鲜嫩青绿的嫩荚，即可凉拌或烹......
介绍两个优良草莓新品种“哈尼”和“三星”是我们１９８２年从美国引进的两个草莓品种。通过１０年的观察和试验，发现这两个品种综合性状良好，都......
浅谈蔬菜生产发展趋势韩立芬，王金勋（福建省环农种苗有限公司３５０００３）随着城乡居民生活水平的提高，消费者对蔬菜品种、质量的要求也越来越高；国......
草莓的采贮与加工２２４３００江苏省射阳县农业局姜德明，沈斌，陈建林草莓又名洋莓果、地杨梅，为蔷薇科多年生宿根性草本植物。其果色艳丽、汁多味......
香椿芽清香味美,鲜嫩可口,营养价值极高。但其食用仅在春季很短时间,若要卖出好价钱,须有效维持其新鲜度。为此,现介绍几种保鲜方......
1.气调保群法 在室温条件下,用透气性塑料袋包装,袋内氧气控制在1％左右,二氧化碳控制在10％
1. VGH method at room temperature, w......
为延长双孢蘑菇的贮藏期限,维持菇体的品质、色泽和风味,现将其保鲜技术作一介绍,用户可根据条件适当选择。一、气调保鲜法室温条......
平菇营养价值的主要指标是蛋白质含量的多少,平菇的鲜菇鲜嫩程度取决于纤维素含量的多少。随着平菇生长期的延长,其蛋白质含量逐渐......
1．低温保鲜法。采果后置于10℃以下（3－5℃较佳）、相对湿度90％－95％的贮存环境，要求温湿度相对稳定。2．气调保鲜法。在室温条件下，对贮放房间内......
传统的脱制方法，会造成维生素C大量流失，且易形成亚硝酸盐。采用本法可保持成品新鲜度、自然色泽和营养成份，效果较好。1．原料：选择其长......
1.浸蔸贮藏 将采收的鲜香椿芽,按长短相当,分别从基部整理齐整,捆成小把后,相靠排立在盆内
1. Immersion 鲜 storage will be ha......
