酱腐乳相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

酱腐乳相关论文

素食者宜常吃腐乳

腐乳是我国独有的调味品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等多个品种，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。别看......

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素食者青腐乳营养成分酱腐乳红腐乳调味品白腐乳外观品种烹调花色风味菜肴

温室酱腐乳生产工艺及发酵规律的研究

该文阐述了酱腐乳的制作工艺流程,提出了黄豆浸泡、磨浆、点浆制坯、毛霉发酵、温室腐乳等关键技术指标;操作方法、操作要点及应用......

期刊

温室酱腐乳生产工艺发酵规律 Sufutemperaturecontrolled roomfermentation

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