酱鹅相关论文
采用不同的腌制工艺加工酱鹅,使用氨基酸分析仪和气质联用仪对产品的游离氨基酸和挥发性风味成分进行测定.结果表明:真空滚揉腌制......
风味酱鹅rn原料:仔鹅1只(约2000克)蒜泥50克大米50克茉莉花茶20克味极鲜酱油、味精、白糖、香油、红油各适量色拉油2000克(约耗100......
湖南邵阳的武冈铜鹅曾被誉为“世界名鹅”,用其加工制成的板鹅、卤鹅、红烧鹅、清炖鹅、血酱鹅等味道鲜美,营养丰富,曾经远销东南......
采用不同的腌制工艺加工酱鹅,使用氨基酸分析仪和气质联用仪对产品的游离氨基酸和挥发性风味成分进行测定。结果表明:真空滚揉腌制......
本文以鹅腿、鹅翅、鹅胸、鹅脖、鹅头、鹅心、鹅胗等为原料,研究了酱香鹅的加工工艺.采用正交试验设计得出酱香鹅最佳嫩化配方为:......
为了比较盐水鹅和酱鹅的差异,以浙东盐水鹅和酱鹅为原料,测定两种产品的营养成分的含量(蛋白质、脂肪、灰分,水分)与基本理化指标(......
为比较盐水鹅和酱鹅的差异,以浙东盐水鹅和酱鹅为原料,测定2种样品的营养成分含量(蛋白质、脂肪、水分)与基本理化指标(灰分、pH值......
