酸改性淀粉相关论文
采用双螺杆挤压法,以大米粉为基料,配比一定量的酸改性淀粉、抗性糊精、魔芋粉、聚甘油酯,探究制备低血糖生成指数(glycemic index......
挤压重组米是将混合均匀的物料,经高温、高压作用,从模孔挤出,得到类似米粒形态的挤压产品。可以根据不同人群的营养需求,选择相应......
酸改性广泛应用于食品、造纸和纺织物等淀粉工业.典型的制备酸改性淀粉步骤是在低于凝胶化温度(40-60℃)时用HCl处理不同时间.本文......
本论文应用食品流变学测量的方法,系统的研究了几种淀粉及变性淀粉流变学特性以及甜味料和亲水胶体对小麦酸改性淀粉流变学特性的影......
酸改性淀粉也是一种经过酸处理的改性淀粉,与糊精相比,生产工艺和产品性质均有很大差别。它是一种可溶性淀粉,但仍保留淀粉的颗粒状态......
本文研究了各种甜味料(蔗糖、淀粉糖浆、山梨糖醇、麦芽糖醇、异麦芽糖醇)和亲水胶体(魔芋胶、琼脂、结冷胶、海藻酸钠、罗望子胶......
本文比较研究了几种不同原淀粉及改性淀粉的流变特性及凝胶化性质,包括:淀粉糊性质的研究,温度、浓度、PH对淀粉糊表观粘度的影响,......