酸泡菜相关论文
为了从酸泡菜中分离出可用于纯种接种用的植物乳杆菌,通过对市售酸泡菜中分离出的40株菌株,从形态、培养特征、生理生化以及乳酸定性......
拟订一个酸泡菜中亚硝酸根离子的测定方法.在盐酸介质中,亚硝酸根离子与对氨基苯磺酸偶氮化后,再与α-萘氨盐酸溶液偶联生成紫红色......
对乳扇、酥油奶渣,乳饼等云南传统乳制品,云南泡菜,青贮饲料及鸡嗉囔内容物中乳杆菌进行调查,由125份样品中,共分离到363株乳杆菌,鉴定出36种(亚种......
烤鹅时如以艾篙为佐料,那么它的风味就更佳了。艾蒿就是艾叶,能驱寒除湿、温经止血,它被用于烤鹅是始料不及的。 烹鱼或是做西红柿......
萝卜(Raphanus sativus L.),别名莱菔,在全国各地广泛种植,其根腌制加工而成的萝卜干,是传统的小菜食品,历史悠久,久负盛名。长期以......
在毛泽东的食谱中,无论款待客人,还是日常饮食,最为常见的,当数马齿苋。在延安时期,由于敌人封锁,他生活中的几大偏好,如辣椒、霉豆腐、酸......
文中从六种泡菜中分离出217株乳杆菌,通过琼脂点扩散交叉拮抗试验,筛选出发酵液有抑制作用的12株植物乳杆菌。排除了酸、过氧化氢的作用后......
从几种酸泡菜发酵的不同阶段分离得到乳酸菌1488株。经鉴定,它们分别属于:肠膜明串珠菌、类肠膜明串珠菌、葡聚糖明串珠菌、小片球......
从多种酸、泡菜中分离出86株菌,对其在最适温度和低温下产酸速率及硝酸盐降解能力进行测定,筛选出5株产酸速率快,硝酸盐降解能力强的......