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鱿酱油相关论文

以鱿鱼内脏为原料制作鱿酱油的研究

本论文旨在以鱿鱼内脏为原料制作鱿酱油,通过研究影响制作的各种因素,优化制作条件,最终确定鱿酱油制作工艺。具体内容如下:　　 ......

学位

鱿鱼内脏自溶工艺脱腥脱苦发酵优化鱿酱油

以鱿鱼内脏酿造鱿酱油的制曲工艺研究

文章以鱿鱼内脏为原料,添加麸皮和面粉,接种米曲霉制曲酿造鱿酱油。以成曲蛋白酶活力为评价指标,研究了蒸料时间、制曲温度、面粉......

期刊

鱿鱼内脏制曲鱿酱油米曲霉

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