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鲟鱼脯相关论文
不同冻藏处理方式对鲟鱼糜品质特性的影响及鲟鱼脯凝胶条件的优化研究
本文以西伯利亚鲟鱼(A.baerii)为研究对象,将新鲜鲟鱼先冻藏后制作成鱼糜(称为A冻藏处理),-80℃冻藏2个月为A1组,-20℃冻藏2个月为A2组......
学位
鲟鱼糜
冻藏条件
鲟鱼脯
凝胶温度
凝胶强度
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