鸭梨酒相关论文
该研究以鸭梨为原料,采用自选酵母菌种A-9818吨鸭梨,80千克砂糖即可酿造出1吨酒精度9﹪-12﹪(V/V)的鸭梨干酒新产品,并提出成套的生产......
利用自选产香酵母GY酿造鸭梨酒，应用正交试验对其酿造工艺进行了优化。结果表明，在鸭梨汁中添加50mg／L的S02既能抑制杂菌生长，又可以防......
以鸭梨为原料,采用液态法发酵生产鸭梨酒,结果表明,鸭梨破碎时采用 0.2 %异 VC护色,过滤得到鸭梨汁;自选酵母菌种 A- 9958在 20 ℃......
鸭梨鲜果芳香清雅、营养丰富.鸭梨酒酿造中的主要问题是酒会褐变和酒的风味不突出.可采用降低单宁和果胶含量,抑制酚类的甲基化和......
本论文是对年耗35000吨鸭梨综合加工厂进行初步设计,计划每年能生产10000吨鸭梨果汁饮料,5000吨鸭梨醋和5000吨鸭梨酒。因为鸭梨果......
从鸭梨、苹果、枣、葡萄等水果的果皮中筛选出了一株适于鸭梨酒酿造的酵母茵,命名为GY.其发酵酒的酒精含量符合低度果酒(7%V/V～12%V......
将自选鸭梨酒酵母GY与安琪活性干酵母在不同温度下进行发酵降糖、产酸、产酒精等特性研究比较。结果表明,自选酵母菌具有降糖快、......
本研究利用豆芽汁琼脂培养基，以市售各种水果及果皮为分离源，从中共分离得到195株酵母菌，经过四级筛选，获得两株适宜鸭梨酒酿造的酵母......
产香酵母通过不同的代谢途径产生多种挥发性香气成分,增加了酒体的香气。该文利用产香酵母与酿酒酵母协同发酵酿造鸭梨果酒,以期改......
