【摘 要】
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本文建立了一种高效毛细管电泳(HPCE)法测定荞麦黄酮活性物质含量的方法。电解质溶液以20mmol/L的硼砂～硼酸溶液(pH8.4)作为缓冲液，在25℃，20 kV的压力下进行电泳，245nm波长处检测，线性关系良好，在10 min内黄酮类化合物完全分离，符合定量测定和定性研究的要求。该方法具有较好的分离效果和良好的精密度，可应用于黄酮类化合物的测定。
【机 构】
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上海应用技术学院 香料香精技术与工程学院 上海 200235 上海商学院 食品工程系 上海 200
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本文建立了一种高效毛细管电泳(HPCE)法测定荞麦黄酮活性物质含量的方法。电解质溶液以20mmol/L的硼砂～硼酸溶液(pH8.4)作为缓冲液，在25℃，20 kV的压力下进行电泳，245nm波长处检测，线性关系良好，在10 min内黄酮类化合物完全分离，符合定量测定和定性研究的要求。该方法具有较好的分离效果和良好的精密度，可应用于黄酮类化合物的测定。
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