【摘 要】
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本试验以海藻酸钠为可食性膜生产的主要生产原料,添加不同助塑剂作为可食性膜的基料,与钙离子反应制备具有良好机械性能和阻隔性能海藻酸钠可食性膜.经过研究确定海藻酸
【机 构】
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青岛明月海藻生物科技有限公司,海藻活性物质国家重点实验室,山东青岛266400
【出 处】
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第一届国际海藻活性物质科学与技术研讨会
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本试验以海藻酸钠为可食性膜生产的主要生产原料,添加不同助塑剂作为可食性膜的基料,与钙离子反应制备具有良好机械性能和阻隔性能海藻酸钠可食性膜.经过研究确定海藻酸钠粘度为208mpa·s,各基料成分的浓度为：海藻酸钠1.2％,明胶0.3％,羧甲基纤维素钠0.4％,卡拉胶0.1％,甘油0.05％,选用凝胶剂为CaCl2,浓度为4％,最佳干燥温度和时间为50℃,4.5h,得到的可食性膜厚度适中、表面光滑、硬度适宜、胶凝强度大,符合产品的生产要求.
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