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本文介绍对小麦进行快速检测的检测项目及国际上常用确定小麦和面粉面筋强度的几种检测方法.
小麦面粉品质及快速检测
【摘 要】
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本文介绍对小麦进行快速检测的检测项目及国际上常用确定小麦和面粉面筋强度的几种检测方法.
【机 构】
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北京市粮食局
【出 处】
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小麦专用粉加工技术及营养强化与品质改良研讨会
【发表日期】
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2001年期
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