【摘 要】
：
为进一步研究蛋白酶与成熟衰老的关系,采用基因工程手段控制果蔬类产品采后成熟衰老,试验以‘918’番茄(Lycopersicum esculentum Mill.cv.918)果实为材料,采用改进的含
【机 构】
：
农业部规划设计研究院,北京 100125
【出 处】
：
第一届全国农产品产地初加工学术研讨会
论文部分内容阅读
为进一步研究蛋白酶与成熟衰老的关系,采用基因工程手段控制果蔬类产品采后成熟衰老,试验以‘918’番茄(Lycopersicum esculentum Mill.cv.918)果实为材料,采用改进的含明胶的十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳方法对番茄果实中的蛋白酶进行检测,结果发现番茄果实中有3个蛋白酶,命名为SP-1、SP-2和SP-3,其活性伴随着果实后熟衰老发生变化。乙烯处理可提高番茄果实蛋白酶SP-2的活性,使SP-1和SP-3活性被提前检出,而1-甲基环丙烯处理对蛋白酶起相反作用。番茄果实蛋白酶受果实后熟衰老和乙烯的双重调控,是衰老相关蛋白酶。
其他文献
通过对国内外玉米种子加工工艺进行研究，分析了各种加工工艺的利弊关系，指出了目前中国玉米种子产业存在的差距：提出了值得借鉴的加工工艺内容和开展重点加工工序研究的思路
文中提出了新的采用准相干解调算法的卷积编码GMSK信号调制方案和串行迭代译码方案。采用迭代信道估计算法时,新方案可以获得优良的误码率BER性能,同时具有不需要恢复相干载
以巴沙鱼皮为原料,研究酶法制备鱼皮胶原ACE抑制肽工艺,蛋白酶筛选结果显示复合蛋白酶最利于制各高AcE抑制活性鱼皮胶原肽。对影响Protamex制备鱼皮胶原ACE抑制肽工艺中
为了提高鱿鱼综合利用价值，以加工废弃物中的鱿鱼墨黑色素为原料，研究超声波处理对黑色素化学和物理结构的影响。采用超声功率15 W/mL、间歇时间1 s、超声时问2 s、总工作
将均匀设计和BP神经网络运用于杜香挥发油超临界CO2流体的萃取研究中,采用均匀设计的试验样本,单因素法筛选BP神经网络提取模型的隐含层节点数、学习函数、传递函数和训
为了探索以亚临界水萃取马兰黄酮类化合物的效果,以提取得率为指标,通过单因素和正交试验,优选其萃取工艺参数,并对所得黄酮类化合物的抗氧化性能进行测定。结果表明,在
采用酯化的方法对热塑性淀粉膜进行表面改性，通过正交试验研究了酯化改性工艺参数对淀粉膜表面疏水性的影响。结果表明，单独用十二烯基琥珀酸酐或辛烯基琥珀酸酐对淀粉膜表
该文概述了糙米的常温储藏、低温储藏、气调储藏和保鲜包装等4种储藏方法，重点从低温储粮原理、实现方法、低温仓设计3个方面介绍了糙米低温储藏技术的研究进展，分析认为：1)
防止净菜加工中鲜切马铃薯片的褐变试验L-半胱氨酸,柠檬酸,抗坏血酸对马铃薯多酚氧化酶活性的抑制效果。通过正交试验确定复合护色剂成份以及最佳浓度。对单因素最佳浓度
多酚氧化酶(Polyphenol oxidasc,PPO,EC 1.14.18.1 0r1.10.3.2)与果蔬加工制品的色泽、抗氧化能力关系密切。果蔬PPO酶学特性分析和活性控制越来越受到关注,为设计、开发