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选择食品中常用动物双歧杆菌,对其的外分泌酶活性、碳水化合物、耐受人工胃液和抗药性实验。研究市场菌株与商业菌株、标准菌株的共性和差异性,为选择更高质量商品化菌株提供科学理论依据。
食品中常用动物双歧杆菌菌株功能特性研究
【摘 要】
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选择食品中常用动物双歧杆菌,对其的外分泌酶活性、碳水化合物、耐受人工胃液和抗药性实验。研究市场菌株与商业菌株、标准菌株的共性和差异性,为选择更高质量商品化菌株提供
【机 构】
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上海市质量监督检验技术研究院/国家食品质量监督检验中心; 复旦大学生命科学学院微生物学与微生物工程系;
【发表日期】
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2018年期
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