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本試驗旨在研究黃羽肉雞小麥完全替代玉米飼糧中添加木聚糖複合酶對黃羽肉雞生長性能和養分利用的影響.試驗飼糧分為(1)玉米-豆粕對照組、(2)小麥-豆粕等營養水準組、(3)小麥-豆粕低能組及(4)小麥-豆粕低能添加木聚糖複合酶(6000 U/kg)組共四個組.試驗期為1-63 日齡.研究結果發現：1-63 日齡小麥組的平均日採食量均顯著高於玉米組(P ＜ 0.05).添加木聚糖酶組的平均日增重最高，比第(3)組提高了2.83％.添加木聚糖酶能顯著提高飼料效率(P ＜ 0.05)，料重比比第(3)組降低了5.12％，比第(2)組降低了2.43％.添加木聚糖酶組胸肌率比第(2)組提高了12.5％(P ＜ 0.05).各組間腿肌率、腹脂率均沒有顯著差異(P ＞ 0.05).小麥替代玉米飼糧能顯著降低肉雞肌肉的黃度值(b*)(P ＜ 0.05)，當小麥價格低於玉米時，用小麥替代玉米並添加木聚糖複合酶能顯著降低肉雞的增重成本.