水產養殖包含食用水產、休閒釣遊與觀賞水族三大部分。觀賞水族目前為全球規模僅次犬貓之第三大寵物市場，年消費量能超過200億美金，產業具高附加價值、高產業關聯、高技術與資訊導向，以及低資源倚賴等特徵；目前全球超過百餘國積極投入水族產業發展，並具規模大小不一之消費市場。觀賞水族具全球貿易需求，產業結構以活生物生產供應為核心，衍生規模龐大之周邊資材產業，除以專業為軸心，並由資訊提供產業持續發展動能。觀賞水族現今與爾後，朝向小型化、精緻化、景觀化、生態化、專業化與資訊化等方向發展，而兼具觀賞價值、繁殖培育、品系創新與環境維護等價值之各類淡、鹹水觀賞蝦，儼然成為主要飼養、生產與貿易流通對象。觀賞蝦具種別與品系多樣性(diversity)，多數商品培育時間僅需6-9個月便達消費市場需求與偏好之規格；除以尾計價、隨形質特徵具不同價格，且具全球貿易需求，並可帶動水族周邊商品之活絡發展，因此成為近期產業積極發展之對象。