多不饱和脂肪硼酸酯的合成和抗炎作用

来源 :中国食品科学技术学会第十六届年会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：newhing

【摘要】

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采用相应的多不饱和脂肪酸(PUFA)的光诱导脱羧的硼酸化反应合成五种多不饱和脂肪硼酸酯(PUFB).通过广泛的光谱分析(1HNMR,13CNMR,DEPT135,HRMS,FTIR)阐明了合成的PUFBs的结构.测试了这些新合成的分子对脂多糖(LPS)诱导的RAW264.7细胞的抗炎活性.细胞毒实验表明,PUFBs在浓度低于20μg/mL时没有细胞毒性.

【作者】

：

袁永凯袁永凯孙逊孙逊徐莹徐莹汪东风汪东风

【机构】

：

中国海洋大学食品科学与工程学院山东青岛 266003

【出处】

：

中国食品科学技术学会第十六届年会

【发表日期】

：

2019年7期

【关键词】

：

多不饱和脂肪酸合成硼抗炎

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