GC-IMS技术在人参萃取液货架期及品质筛选中的应用

来源 :中国食品科学技术学会第十六届年会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：katou1234

【摘要】

：

为了建立一种快速准确判别人参萃取液的风味变化检测方法,本研究采用GC-IMS法测定挥发性风味物质,结合主成分分析法(Principal component analysis,PCA)及聚类分析法(Cluster analysis,CA)快速判别以两种人参为原料的人参萃取液风味差异,以及人参饮萃取液在不同温度(35℃、45℃和55℃)下的储藏过程中风味变化情况。

【作者】

：

曾媛媛曾媛媛李可欣李可欣刘昌树刘昌树郑绣蒨郑绣蒨李思李思

【机构】

：

佳格投资(中国)有限公司上海 201103

【出处】

：

中国食品科学技术学会第十六届年会

【发表日期】

：

2019年7期

【关键词】

：

GC-IMS 人参萃取液风味 PCA CA Q10

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