【摘 要】
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该实验以猪皮明胶抗冻多肽和葡聚糖为主要原料,采用干法制备其接枝偶联产物,从而提高抗冻多肽的功能活性和应用价值。实验分析了反应时间、反应温度、抗冻多肽/葡聚糖(W/W)以
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该实验以猪皮明胶抗冻多肽和葡聚糖为主要原料,采用干法制备其接枝偶联产物,从而提高抗冻多肽的功能活性和应用价值。实验分析了反应时间、反应温度、抗冻多肽/葡聚糖(W/W)以及糖基化反应程度对接枝物的抗冻活性的影响。并利用响应面法优化了抗冻多肽与葡聚糖非酶糖基化反应的工艺参数。研究结果表明:最佳反应条件为反应温度67.5℃,反应时间11.3h,抗冻多肽/萄聚糖(W/W)66.2%。抗冻多肽-葡聚糖衍生物添加量为5 mg/mL时嗜热链球菌冷冻存活率高达89.9%,比天然抗冻多肽提高了约23.4%,比空白对照组提高了55.5%。
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