【摘 要】
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红茶是世界上最受欢迎的饮料之一。汤色是衡量红茶感官品质的重要因子,目前大多采用人工感官品评方法。人工感官评价存在主观性强、易疲劳等缺点。研究尝试利用可见光光
【机 构】
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江苏大学食品与生物工程学院,镇江,212013
【出 处】
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2016中国农业机械学会国际学术年会
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红茶是世界上最受欢迎的饮料之一。汤色是衡量红茶感官品质的重要因子,目前大多采用人工感官品评方法。人工感官评价存在主观性强、易疲劳等缺点。研究尝试利用可见光光谱技术结合化学计量学方法评价红茶汤色品质,具有客观、快速、准确等优势。首先,构建了一个便携式的可见光光谱检测系统,由USB2000+近红外光谱仪(海洋光学),HL-2000 卤钨灯光源(海洋光学),光源可调衰减器(上海复享),光纤(海洋光学)和计算机组成。
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