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不同来源淀粉的结构存在差异.透射电子显徽镜(TEM)在淀粉颗粒内部结构研究方面有其他显微镜不可替代的优势.本文详细介绍了TEM在淀粉颗粒结构、结晶结构、纳米结构、凝胶结构研究中的应用.
透射电子显微镜在淀粉结构研究中的应用
【摘 要】
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不同来源淀粉的结构存在差异.透射电子显徽镜(TEM)在淀粉颗粒内部结构研究方面有其他显微镜不可替代的优势.本文详细介绍了TEM在淀粉颗粒结构、结晶结构、纳米结构、凝胶结构研究中的应用.
【机 构】
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陕西科技大学食品与生物工程学院 陕西西安710021
【出 处】
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中国淀粉工业协会变性淀粉专业委员会第十三次学术报告、经验交流会
【发表日期】
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2015年8期
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