木薯醋酸酯淀粉相关论文
油炸食品是中国传统的食品之一,因其酥脆可口、香气扑鼻,能增进食欲,所以深受许多成人和儿童的喜爱.随着生活水平日益发展对油炸裹......
蛋白质分子适度的展开和聚集是形成凝胶的关键。肌球蛋白是肌肉蛋白的主要功能成分,经热处理可以形成凝胶,在鱼糜制品加工中起着关......
探讨高密涤棉混纺织物用纱无PVA上浆的工艺实践。采用对涤棉纱有优异黏附性能的木薯醋酸酯淀粉QUELLAX^■ 130HAP和聚丙烯酸酯浆料......
挂面是常见的一种传统食品,为了提高挂面的品质,本文考察了木薯醋酸酯淀粉添加量对面团粉质特性、面团拉伸特性、面粉糊化特性、生......
对比4种不同变性淀粉对裹粉的应用效果。结果表明,木薯氧化羟丙基淀粉效果最好,木薯氧化淀粉、木薯羟丙基二淀粉磷酸酯、木薯羟丙......
传统的空心胶囊是以动物胶-明胶为膜材,已经具有百年的历史。但随着医药品种的增加和技术的进步,明胶胶囊的弊端逐渐显现。近年来,......
以木薯淀粉为原料,醋酸酐为酯化剂,研究获得制备木薯醋酸淀粉的最佳工艺条件为:醋酸酐量为7%(对干基),pH8.5,反应时间60min,反应温......
由于香肠的保水性会直接影响其质构和感官性质，因此，研究香肠的保水性是至关重要的。变性淀粉（比如木薯醋酸酯淀粉）的加入可以提高香肠......
