罗非鱼肉相关论文
罗非鱼是目前全球养殖分布最广的淡水鱼之一,由于其肉质鲜嫩多汁,较少肌间刺,营养价值高,含少量的脂肪大量的蛋白质,因此深受消费......
干腌腌制中盐鱼比和腌制时长对食品脂质有重要影响。本工作应用UPLC-Q-Extractive Orbitrap mass spectrometry和LipidSearch软件......
以美国国家环境保护局列出的6种有内分泌紊乱作用的优先控制污染物邻苯二甲酸酯(phthalic acid esters，PAEs)为目标物，乙腈为提取溶......
本研究以罗非鱼肉为原料,采用pH值调节法(pH-shifting)提取蛋白,主要探讨溶解pH值、料液比和溶解时间对可溶性蛋白得率以及沉淀pH......
以可溶性蛋白含量、抗凝血活性抑制率为评价指标,研究酶解罗非鱼肉制备体外抗凝血活性肽的工艺条件.正交试验结果表明,在料水比1∶......
罗非鱼因其营养丰富且生物活性物质较多,已成为世界性的主要养殖鱼类。近年来,从水产蛋白中提取抗氧化活性肽的研究已成为国内外研......
利用Flavourzyme、Protamex、Alcalase2.4L、Trypsin、Kojizyme、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶和虾头蛋白酶对罗非鱼肉进行水解,以游离......
以罗非鱼和脱脂豆粕为原料,将两者按不同质量比（1∶0、1∶1、1∶2、2∶1和0∶1,以干基计）混合,采用pH调节法提取罗非鱼-豆粕共沉淀蛋......
通过使用950℃活化、400℃活化和未活化的牡蛎壳粉对罗非鱼肉的处理,并与使用分析纯CaO和蒸馏水比较,进行感观检验、pH值检验和TVB......
为得到风味良好无＂土腥味＂的罗非鱼即食鱼片,以罗非鱼肉为原料,研究了前处理、烘干方式、杀菌方法、pH值、水分活度和低温处理等多种......
以冷冻罗非鱼片为原料,采用本实验室精制的桉树烟熏液进行熏制。以感官评价以及色差、质构、酸度和系水力等为指标,在单因素实验结......
Concentration of Enrofloxacin Residue from Tilapia （Oreochromis niloticus） Muscular That Infected by
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本文以罗非鱼肉为原料制备罗非鱼肉多肽,优化了木瓜蛋白酶和中性蛋白酶的酶解工艺,探讨了无机陶瓷膜微滤与大孔树脂吸附精制酶解液......
以罗非鱼（Oreochromis niloticus）肉为原料，采用酸/碱溶解-等电点沉淀法回收罗非鱼肌肉蛋白，主要探讨溶解pH值、料液比和溶解时间对可......
期刊
报告了罗非鱼肉组织经过Ｖｐ值为１９５ｍｉｎ的巴氏杀菌，其过氧化酶完全失活，附着的细菌细胞的全部死亡，但其失水率可达１５％左右。......
研究了江蓠琼胶寡糖的抗氧化活性及其对罗非鱼肉的保鲜作用。首先,以酶法制备的江蓠琼胶寡糖为研究对象,通过测定江蓠琼胶寡糖对DP......
采用木瓜蛋白酶酶解罗非鱼肉蛋白,通过测定不同剂量罗非鱼肉蛋白酶解液的还原力,1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylh......
研究了牡蛎壳源丙酸钙对罗非鱼肉的防腐保鲜作用。通过测定菌落总数、pH、TVB-N值、TBA和感官评价,对比分析了蒸馏水处理和不同浓......
本研究以罗非鱼肉为原料,采用化学方法分离鱼肉蛋白的水溶性、盐溶性和不溶性蛋白组分,并对其营养特性、功能特性、分子量分布进行......
罗非鱼是具有较高经济价值的鱼类，其头骨及脊骨等均为软骨质，虽钙化但非骨化，无真骨组织。罗非鱼软骨中除富含钙、磷、镁等矿物质外还......
以罗非鱼肉和脱脂豆粕为原料,采用p H调节法制备罗非鱼-大豆共沉淀蛋白（Co-p）,探讨溶解p H、不同质量比混合的原料、溶解时间对可溶......
