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高血脂症是当今世界普遍存在的常见多发病.疾病以预防为主,所以开发调节血脂的各种药物和功能食品,为各国卫生主营部门所关注.植物甾醇及其酯只降低低密度胆固醇，对高密度胆固醇不起作用。儿茶素可降低甘油三醋、总胆固醇、低密度脂蛋白水平，升高高密度脂蛋白水平，效果优于烟酸肌醇酯。体外试验也证实绿茶儿茶素能与胆固醇形成沉淀，因而也抑制了肠道内胆固醇的吸收。中国古代就有红曲，是一种理想的降胆固醇的功能配料，因为它不仅降低低密度胆固醇，且可降低甘油三酯，并升高高密度胆固醇。优于其他任何降胆固醇的功能配料，且无毒副作用。中国古代传下的红曲，是降血脂品种中的宝中宝，比起甾醇和儿茶素要强得多。