【摘 要】
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<正>海参(Sea cucumbers,holothurians)属于棘皮动物门(Echinodermata)、海参纲(Holothuroidea)。它富含无胆固醇的高蛋白质和低脂肪及多种微量元素,被列为"海八珍"之一。据
【机 构】
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吉林大学生命科学学院; 吉林大学第一医院;
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<正>海参(Sea cucumbers,holothurians)属于棘皮动物门(Echinodermata)、海参纲(Holothuroidea)。它富含无胆固醇的高蛋白质和低脂肪及多种微量元素,被列为"海八珍"之一。据分析每百克干海参含粗蛋白55.51%,粗脂肪1.85%,灰分21.09%;还含有人体所需的钙、磷、铁等微量元素,是一种高蛋白、重铁质、低脂肪、低胆固醇的滋补品。对当前威
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