【摘 要】
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冷水性鱼类是国际主流养殖鱼类，其代表品种一鲑科鱼类是国际粮农组织重点推荐的养殖鱼类。 鲑科鱼类因其胆固醇含量低微、富含不饱和脂肪酸，而成为发达国家推崇的健康食品，也是
【机 构】
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中国水产科学研究院黑龙江水产研究所
【出 处】
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2007全国森林食品·药材交流交易大会
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冷水性鱼类是国际主流养殖鱼类，其代表品种一鲑科鱼类是国际粮农组织重点推荐的养殖鱼类。 鲑科鱼类因其胆固醇含量低微、富含不饱和脂肪酸，而成为发达国家推崇的健康食品，也是国际贸易的主要水产品种。加快我国鲑科鱼类养殖业发展是我国水产养殖业参与国际竞争必须面对的重大挑战。本文介绍了我国冷水性鱼类养殖现状及世界发展趋势，并主要简述了哲罗鱼的资源分布、生物学特性、营养价值和养殖开发前景。
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