【摘 要】
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γ-氨基丁酸（GABA）是中枢神经系统一种重要的抑制性神经递质。本文从鲜奶中分离得到一株高产GABA的乳酸菌株hjxj-01，经初步鉴定为短乳杆菌。在此基础上，又先后使用了紫外线和γ射线对出发菌株进行了诱变处理。以正突变率为标准，确定诱变条件。紫外线诱变的较佳条件为30W的紫外灯下，距离45cm照射，照射时间50s；60Co射线诱变的较佳诱变剂量为300Gy。诱变最后得到一株突变菌株hjxj-08
【机 构】
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浙江大学化学工程与生物工程学系,浙江杭州310027 浙江理工大学生命科学学院,杭州 310018
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γ-氨基丁酸（GABA）是中枢神经系统一种重要的抑制性神经递质。本文从鲜奶中分离得到一株高产GABA的乳酸菌株hjxj-01，经初步鉴定为短乳杆菌。在此基础上，又先后使用了紫外线和γ射线对出发菌株进行了诱变处理。以正突变率为标准，确定诱变条件。紫外线诱变的较佳条件为30W的紫外灯下，距离45cm照射，照射时间50s；60Co射线诱变的较佳诱变剂量为300Gy。诱变最后得到一株突变菌株hjxj-08119，，经连续传代12次，遗传性状稳定，平均产量达到17 g/L，较出发菌株hjxj-01提高142.9﹪。
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