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姜是生活中必不可少的食品,不仅是生活中重要的调味品,也是中药中的一种.姜同时也被人们做成了各种食品,如姜糖等.姜独有的味道,又让很多人望而却步,养生姜片却将此味道很好的除去,又不失其营养价值.该研究经对其各种营养成分进行了系统的分析研究,从理论上揭示养生姜片是一种药食兼用食物.具有应有的色泽;具有应有的香味，无不良气味;无异味;具有产品应有的规格、厚薄均匀，无杂质，卤汁无混浊;具有产品特有的脆、嫩质地。养生姜片属于低温保存泡姜，研究表明，低温保存的泡姜品质远远优于杀菌常温保存的泡姜品质.