【摘 要】
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为了研究热蒸汽对草莓果实的保鲜效应，本文以七八成熟“丰香”草莓果实为材料，用热蒸汽处理10～40s，研究其对4℃冷藏下果实的贮藏效果以及贮藏过程中的某些生理指标的变化。结果表明，热蒸汽处理10s可以明显抑制贮藏期间果实花青素积累，降低果实失重率、腐烂指数和呼吸速率，维持较高的SOD活性。降低LOX、纤维素酶活性、O2·-产生速率和MDA含量，明显延长了果实贮藏时间。热蒸汽处理20～40s的果实受到
【机 构】
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南京农业大学园艺学院，南京210095 南京傅家边果业有限公司南京211221
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为了研究热蒸汽对草莓果实的保鲜效应，本文以七八成熟“丰香”草莓果实为材料，用热蒸汽处理10～40s，研究其对4℃冷藏下果实的贮藏效果以及贮藏过程中的某些生理指标的变化。结果表明，热蒸汽处理10s可以明显抑制贮藏期间果实花青素积累，降低果实失重率、腐烂指数和呼吸速率，维持较高的SOD活性。降低LOX、纤维素酶活性、O2·-产生速率和MDA含量，明显延长了果实贮藏时间。热蒸汽处理20～40s的果实受到热伤害,影响了果实的外观品质，甚至缩短了果实贮藏寿命。
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台风是我国南方地区经常遭受的自然灾害之一，使南方的葡萄产业遭受严重的威胁，通过合理选址，建造防风林，选择适合的品种，改善栽培方式等措施，可大大降低台风对葡萄所造成的损失。
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叶片褐斑病是影响寒香梨生产的一种重要病害，每年发病都比较严重。由于病害影响导致叶片制造的养分不足,枝条成熟不充分，品种抗性下降。同时影响花芽分化，致使产量下降、品质降低。通过多年的田间调查，了解病害的发病规律，并筛选出适宜药剂及防治时期。结果表明6月初喷药防治效果理想，70％甲基托布津可湿性粉剂防效61.2％，50％多菌灵可湿性粉剂防效为88.2％。
我国抗寒果树种质资源收集与保存工作始于20世纪50年代。本文简述了我国抗寒果树种质资源收集与保存工作的技术与方法，提出了今后我国抗寒果树种质资源收集与保存的主攻方向。
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本研究在冰温贮藏的基础上，利用不同处理研究了出库后八月脆桃果实的货架期。结果表明：CaCl2+Vc混合液处理能明显提高货架期期间的好果率，保持果实硬度和果实维生素C的含量，降低果胶甲酯酶(PE)的活性，明显抑制果肉褐变的发生，同时延长八月脆桃果实的货架期。本研究结果说明果胶甲酯酶(PE)可能是影响“八月脆”桃果实硬度和货架期的因素之一。
“金薄香3号”是20世纪80年代中期我所从新疆引入优良薄壳核桃种籽进行实生选种经20多年选育出来的金薄香系列新品系之一。坚果圆形，壳面光滑，色浅，缝合线突起明显，结合紧密，中部两侧有耳形凹：纵、横、侧径为4.31cm、3.7cm、3.65cm，三径平均值3.89cm；果形指数1.16；单果均重11.2g，仁均重6.3g；壳厚1.2mm，易取整仁，出仁率56.2％；核仁充实饱满，横隔膜膜质，内果皮淡
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