论文部分内容阅读
军曹鱼肉质细嫩，味道鲜美。本研究对军曹鱼各部位的基本营养成分进行测定，评价其各部位蛋白质的营养价值。研究结果表明，军曾鱼背部、腹部和内脏的蛋白质营养价值较高，而头部肌肉和鱼皮的蛋白质营养价值较低;支芳值接近于人体正常水平;呈味氨基酸占氨基酸总量的38[％]以上。
军曹鱼各部位蛋白质营养价值评价
【摘 要】
：
军曹鱼肉质细嫩，味道鲜美。本研究对军曹鱼各部位的基本营养成分进行测定，评价其各部位蛋白质的营养价值。研究结果表明，军曾鱼背部、腹部和内脏的蛋白质营养价值较高，而头部肌肉
【机 构】
：
广东海洋大学食品科技学院，广东湛江524025
【出 处】
：
“亚运食品安全保障与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会
【发表日期】
：
2009年11期
其他文献
目的：制备杨梅苷脂质体并优化工艺。方法：薄膜-均质法制备杨梅苷脂质体，高效液相色谱法测定药物含量和包封率，激光粒度仪测定平均粒径。结论：最佳制备工艺：杨梅苷：卵磷脂1:6，磷酸盐缓
会议
从发酵蔬菜中分离了一株产γ-氨基酸(γ-aminobutyric acid,GABA)的乳酸菌HS2，通过16S rDNA序列比对及系统发育分析，将菌株HS2鉴定是戊糖片球菌(Pediococcuspentosaceus)。考查
会议
This paper develops a Cyclic Prefix(CP)based joint Maximum-Likelihood(ML)estima-tion algorithm of Carrier Frequency Offset(CFO)and Power Delay Profile(PDP)for M
鱼露由低值小海鱼腌制发酵而成，在发酵过程中，蛋白质分解出的游离氨基酸会被某些氨基酸脱羧菌降解为各种胺类物质、亚硝酸盐、硝酸盐等N-亚硝基化合物的前体物，给食用鱼露带来安
会议
宫内节育器 (ＩＵＤ)是我国育龄妇女普遍采用的一种长效避孕工具。为观察绝经后ＩＵＤ在子宫内的状况及取出情况 ,本研究对 10 6例绝经后取ＩＵＤ妇女进行观察 ,报道如下。1 临床资料1 1 一般
科学证明 ,亚硝酸胺一类物质具有强致癌力 ,而当亚硝酸盐遇到两倍的Ｃ种维生素时 ,就不能在人体内与胺化合成亚硝酸胺了。在许多蔬菜和水果中 ,都含有丰富的Ｃ种维生素。要防癌就
张老师是最早参加清华大学法律学系筹备复建工作的元老之一,对清华法律学系、法学院的发展做出了不懈的努力。为了办好法学院,张老师当时和我们几位一起,在学校领导下,出谋划
目的：研究金银花对小鼠化学性肝损伤的保护作用。方法：观察金银花提取物或其与枳棋子、青果提取物配伍灌胃小鼠30d后，对乙醇所致不同组别化学性肝损伤小鼠的血清和肝脏中谷胱甘
会议
为考察金针菇多糖的抗肿瘤活性与多糖纯度的相关性，本实验以3种分离自金针菇的多糖样品为研究对象，进行了体外抑制肿瘤细胞增殖活性的检测和分析。研究结果表明3种不同纯度的金
会议
本论文利用沙田柚、茶叶提取物制备绿色天然食品绿原知己茶橘片，通过建立小鼠急性酒精性肝损伤、大鼠慢性酒精性肝损伤动物模型，考察茶橘片对急慢性酒精性肝损伤的保护作用。50
会议