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展青霉素(patulin,PAT)是青霉、曲霉和丝衣霉等真菌产生的真菌毒素,胶红酵母(Rhodotorula mucilaginosa)能够降解PAT,但R.mucilaginosa 降解PAT 的过程和分子机制尚不明确.
基于巴豆酰化蛋白修饰技术分析R.mucilaginosa对PAT的应答调控
【摘 要】
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展青霉素(patulin,PAT)是青霉、曲霉和丝衣霉等真菌产生的真菌毒素,胶红酵母(Rhodotorula mucilaginosa)能够降解PAT,但R.mucilaginosa 降解PAT 的过程和分子机制尚不明
【机 构】
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江苏大学食品与生物工程学院 江苏镇江 212013
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十五届年会
【发表日期】
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2018年期
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