【摘 要】
：
本文从白酒酿造功能微生物菌群结构、功能微生物组合发酵生产、特征风味微生物以及不良风味物质的产生机制及调控等方面分别予以阐述.得出了微生物是白酒酿造的关键因素,认识
【机 构】
：
工业生物技术教育部重点实验室江南大学酿造微生物与应用酶学研究中心江苏无锡214122
【出 处】
：
中国首届微生物与白酒酿造技术研讨会
论文部分内容阅读
本文从白酒酿造功能微生物菌群结构、功能微生物组合发酵生产、特征风味微生物以及不良风味物质的产生机制及调控等方面分别予以阐述.得出了微生物是白酒酿造的关键因素,认识白酒酿造过程中微生物的变化规律以及重要风味微生物代谢机制,并采用现代化生物技术改造白酒生产工艺,对于实现白酒的标准化与现代化生产具有重要意义的结论.
其他文献
近几年来,我国工人阶级和革命的科技人员发扬自力更生、奋发图强和社会主义大协作的精神,研制成了多种口服避孕药。经过广泛的临床使用,证明效果良好、用法简便、副作用小,
酱香型白酒是中国白酒主要香型之一,本文采用传统微生物学方法，对酱香型白酒酿造过程中酵母菌变化趋势，酿酒过程酵母菌的种属鉴定进行分析研究,并分离筛选具有产香产酒功能的酵
目的:本次研究重点对剖宫产术后精细化护理对产妇康复作用进行分析.方法:临床研究对象选择本院2019年3月-2020年3月收治的剖宫产手术产妇170位,在对研究法对象进行观察组与对
【摘 要】发展循环经济是煤炭企业合理开发和综合利用煤炭资源的有效途径，是企业转变经济增长方式的重要措施，也是企业做强做大的重要保证。煤炭企业作为国家的重要支柱，应积极承担社会责任，从传统的粗放型煤产业，逐步转变为循环经济综合利用型的生态产业。本文分析了煤炭企业发展循环经济的必要性，并提出了煤炭企业循环经济的发展策略。 【关键词】煤炭企业；循环经济；策略 一、循环经济与煤炭企业发展循环经济的必要
芝麻香型白酒作为中国传统白酒的创新酒种,以独特的浓、酱、清融合的生产工艺特点和优雅的芝麻香味而闻名.高温制曲为芝麻香型白酒酿造提供丰富的微生物种类、生物酶、各类香
白酒是以酒曲为糖化发酵剂,利用粮谷或代用料、经蒸煮、糖化发酵、蒸馏、储存、勾兑而成的蒸馏酒.中国生产白酒方法有固态法、半固态法和液态法.无论采用哪种方法进行发酵,监
2012年11月20日,由德国对外文化关系学院(ifa)主办,歌德学院(中国)引进的“奥托·迪克斯:批判画1920-1924铜版画《战争》系列1924”作品展在刚刚建成的南京艺术学院美术馆举
位置即形体的转折。转折是形体的本质。这种方法从开始到结束都是一种在定位置的纯粹的造型训练,是造型艺术的基础。
Position is the turning point of the body. Transiti
目的:对比高血压患者社区管理及医院内科门诊管理效果.方法:将2020年1月-2020年10月社区卫生服务中心纳入的高血压60例,及同期医院内科门诊纳入的高血压患者60例作为观察对象
目的:分析临床对于前列腺增生症并膀胱结石微创术的患者应用护理干预的方式和临床效果.方法:择取在2018年11月至2019年11月在本院收治的40例微创术前列腺增生症并膀胱结石患