【摘 要】
：
补充DNA 具有调节人体肠道菌群、提高机体免疫力等作用.但传统DNA 提取方法常需使用SDS 等化学试剂,其生产常产生大量污水,且制得产品难于直接用于食品、医药等领域.因而
【机 构】
：
中国海洋大学食品科学与工程学院 山东青岛 266003
论文部分内容阅读
补充DNA 具有调节人体肠道菌群、提高机体免疫力等作用.但传统DNA 提取方法常需使用SDS 等化学试剂,其生产常产生大量污水,且制得产品难于直接用于食品、医药等领域.因而亟待开发绿色高效的DNA 提取方法.鱼白为雄性鱼类的精巢组织,富含DNA.采用酶解法提取鱼白中DNA,具有绿色环保、价格低廉等特点.本研究选取木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶为实验用酶,探究了不同蛋白酶对鲤鱼鱼白中DNA 提取的影响,并确定了DNA 提取的工艺条件.经冷冻干燥处理,制得产品呈米白色、粒度小、复溶性好,其水分含量为5.53％、蛋白含量为1.94％,DNA 的提取得率为4.6％.本研究有助于DNA 的绿色工业化生产,有利于实现鱼白资源的高值化利用.制得的DNA 可用于食品、医药等领域,具有较高的经济价值,能够为DNA 相关产品的开发提供便利.
其他文献
本文以新酿制的蒰柑果醋为原料,探究橡木片+超声波微波联合催陈技术对蒰柑果醋品质的影响.对橡木片+超声波微波联合催陈蒰柑果醋的工艺条件进行单因素和正交实验,得到优
本文探究了温度,菠萝蛋白酶用量和凝乳时间对豆乳凝胶流变性,质构特性,水分分布和微观结构的影响.流变学结果表明,40℃条件下菠萝蛋白酶的加入可以缩短豆乳凝胶时间1h.随
为研究藜麦粉对面团流变学特性及馒头品质的影响,将不同比例的藜麦粉(0～30％)添加到小麦面粉中,测定混合粉的粉质特性和拉伸特性,并对馒头品质进行感官评价.结果表明：藜麦粉
稻米是我国主要的粮食作物之一,米糠是稻米加工过程中的主要副产物,米糠中含有丰富的膳食纤维、脂肪、蛋白质。一直以来米糠的营养价值都未得到合理的开发利用,尤其是丰
富含蛋白质的饮料的制造是一个有趣的领域，引起了研究界的广泛关注。在这项研究中，从银耳中提取的多糖用来改善乳清分离蛋白溶液的稳定性。本研究的目的是研究银耳多糖(TP)
为研究挤压机不同螺杆性能参数对挤压脱胚玉米制取糖浆收率的影响,以脱胚玉米为原料,以阻流环直径、螺距、轴头间隙以及螺杆转速为试验因素,以糖浆收率为考察指标,采用四
本实验以乳鸽为原料,通过酱卤、烘干、灭菌等工艺制作即食型的休闲鸽肉制品,并探讨腌制、卤制、烘干和灭菌等工艺对酱卤鸽肉风味及品质的影响.结果表明：采用质量分数为1％的
等离子体作为部分或完全电离的气体，通常指气体在加热或者强电磁场作用下自身被离解成整体呈电中性的阴、阳电荷粒子的集合体，是继固态、液态、气态之外的第四态。
研究了宰前禁食、静养等福利屠宰措施对肉鸽屠宰应激反应和鸽肉品质的影响，考察了宰后肉鸽肌肉指标(pH 值、肉色、肌糖原浓度、滴水损失率、蒸煮损失率)、血液指标(促肾上
原肌球蛋白(tropomyosin,TM)是甲壳类水产品中的泛过敏原,多数研究表明生鲜水产品中TM稳定性较高且耐消化,但对加工后食物中TM的研究较少。本研究以拟穴青蟹为原料,采用