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目的：本课题探讨通过富硒饲料成的富硒鸡中不同部位的硒含量及脂肪酸组成。方法：分别取富硒饲养鸡不同部位，包括皮、胸肌、腿肌、心脏、胃、肾脏、肝脏、褐色脂肪、白色脂肪、蛋等部位；各样本采用微波消解法(MD)消解，然后用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)检测硒含量。
富硒鸡不同部位硒含量及脂肪酸组成研究
【摘 要】
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目的：本课题探讨通过富硒饲料成的富硒鸡中不同部位的硒含量及脂肪酸组成。方法：分别取富硒饲养鸡不同部位，包括皮、胸肌、腿肌、心脏、胃、肾脏、肝脏、褐色脂肪、白色脂肪、蛋等部位；各样本采用微波消解法(MD)消解，然后用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)检测硒含量。
【机 构】
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浙江中医药大学药学院 杭州 310053 北京二商生物科技有限公司 北京 10005
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十六届年会
【发表日期】
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2019年7期
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