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介绍了羊栖菜饮料加工工艺,探讨不同浸提温度、时间、pH值及不同固液比对羊栖菜可溶性固形物提取率的影响.结果表明:固液比1:40、pH3.0、于沸腾温度下回流3h,可溶性固形物提取率达22.2﹪,提取液浓度为6.8mg/ml.此提取液可配制成各种风味的羊栖菜保健饮料.
羊栖菜保健饮料的研制
【摘 要】
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介绍了羊栖菜饮料加工工艺,探讨不同浸提温度、时间、pH值及不同固液比对羊栖菜可溶性固形物提取率的影响.结果表明:固液比1:40、pH3.0、于沸腾温度下回流3h,可溶性固形物提取率达22.2﹪,提取液浓度为6.8mg/ml.此提取液可配制成各种风味的羊栖菜保健饮料.
【机 构】
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温州大学轻工工程系(浙江温州)
【出 处】
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2001年北京国际饮料科学与技术报告会
【发表日期】
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2001年8期
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