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本文研究核果类发酵果酒(李子酒、杏酒)的技术，通过考察发酵菌种,发酵方式,澄清方法,降酸方法等的影响,确定了该产品的最佳生产工艺。
核果类发酵果酒(李子酒、杏酒)的技术研究
【摘 要】
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本文研究核果类发酵果酒(李子酒、杏酒)的技术，通过考察发酵菌种,发酵方式,澄清方法,降酸方法等的影响,确定了该产品的最佳生产工艺。
【机 构】
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天津市林业果树研究所,天津,300112
【出 处】
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第十次全国李杏资源研究与利用学术研讨会
【发表日期】
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2006年8期
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