目的本文通过比较甘孜梨果仙人掌果不同部位的多酚含量、多酚的抗氧化活性以及体外降糖活性,探讨甘孜梨果仙人掌果抗氧化和降血糖的潜力,为甘孜梨果仙人掌果作为平衡降血糖或其他健康功能的保健食品开发利用提供科学依据,为其产业发展提供科学指导。方法提取并分离出甘孜梨果仙人掌果果皮、果肉和种子的游离多酚、水溶性结合多酚、结合多酚,通过DPPH自由基清除法、羟自由基清除法、ABTS自由基清除法测定抗氧化活性,采用α-葡萄糖苷酶活性和α-淀粉酶活性抑制实验检测其体外降血糖活性。结果果皮总酚含量最高,为1427.15±34.48mg GAE/100g DW,是果肉的2.71倍（525.88±51.66mg GAE/100g DW）和种子的5.55倍（256.92±3.81mg GAE/100g DW）。在果肉/果皮/种子总酚中,占比最高的均是游离多酚,其中果皮游离多酚的比例最高,种子最低。在果肉和果皮提取物中,占比最低的是结合多酚。在种子提取物中,占比最低的是水溶性结合多酚;9种多酚对DPPH·、·OH、ABTS+·均有一定的清除能力,DPPH自由基清除的IC₅₀值范围为14.54～55.77 mg DM/mL,其中以果肉水溶性结合多酚的IC₅₀最低,果皮游离多酚的IC₅₀最高。羟自由基清除的IC₅₀值范围为:6.89～1496.77 mg DM/mL,其中以种子水溶性结合多酚的IC₅₀最低,果肉游离多酚的IC₅₀最高。ABTS自由基的IC₅₀值范围为47.71～233.92 mg DM/mL,其中以种子游离多酚的IC₅₀最低,果皮结合多酚的IC₅₀最高。综合分析各部位抗氧化能力趋势为:种子的抗氧化活性最强,果肉次之,果皮最弱;降糖实验中,9种多酚对α-葡萄糖苷酶活性有抑制作用,呈量效关系,种子水溶性多酚、种子结合多酚、种子游离多酚以及果皮水溶性结合多酚的最终抑制率均在97%以上;6种多酚对α-淀粉酶活性有抑制作用,且呈剂量-反应关系,6种多酚的最终抑制率在81.87%～97.56%,在所有样品中种子水溶性结合多酚的抑制率最高。综合分析各部位的体外降糖活性,以种子多酚抑制能力最强,超过阿卡波糖。结论甘孜梨果仙人掌果中果皮多酚含量最多,各部位多酚具有良好的抗氧化和降血糖作用。在保健食品开发方面具有较大的发展潜力,也为甘孜梨果仙人掌果的研究和应用提供一定的理论参考。