论文部分内容阅读
以金柑果实为原料,采用β-环状糊精包埋法对金柑果汁的脱苦工艺进行了研究。结果表明:当β-环状糊精用量为0.6%,果汁温度40℃,作用时间60min,在此条件下金柑果汁中柚皮苷脱除率达87.21%,脱苦工艺影响因素从大到小依次为:β-环状糊精用量、果汁温度、作用时间。
金柑果汁加工中的脱苦工艺研究
【摘 要】
：
以金柑果实为原料,采用β-环状糊精包埋法对金柑果汁的脱苦工艺进行了研究。结果表明:当β-环状糊精用量为0.6%,果汁温度40℃,作用时间60min,在此条件下金柑果汁中柚皮苷脱除
【机 构】
：
福建农林大学食品科学学院; 漳州职业技术学院食品与生物工程系;
【发表日期】
：
2004年期
【基金项目】
：
福建省教育厅科技项目(项目编号:JB06117);福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划(闽教科〔2007〕20号)资助
其他文献
目的:通过对术中纤维胆道镜诊治后胆道残余结石的原因分析,进一步探讨如何提高此项技术的成功率.方法:对具有胆总管探查指征的病例均行术中纤维胆道镜诊治,术后经T管造影或术
长期以来,高等数学在地方高职院校的地位和作用被人为忽视,在教学中出现了一些新的亟须解决的问题。本文就此对高等数学进行重新定位,并提出解决问题的对策与办法。
一、五味调和与重合和的中国文化调和，调合．均指烹饪活动．同时突出了中国烹饪的本质。烹饪是味觉和合调制的技术。调和离不开五味。五味．指辛、甘．酸、苦、咸五种味道。“调合之事
本刊讯.3月28日,海尔百度战略合作的首台宝蓝网络流媒体电视在北京正式发布,同时百度海尔流媒体频道正式开通。2004年海尔推出全球首台流媒体电视,现在已成为行业和
目的 探讨应用品管圈对慢性阻塞性肺疾病患者自我管理的干预效果.方法 将150慢性阻塞性肺疾病患者分为两组,对照组采用自我管理干预措施,观察组在对照组的基础上采用品管圈活
以大冶湖清淤底泥为研究对象,选用H2O2、NaClO和紫外线三种灭菌方法,探索它们对大冶湖清淤底泥的灭菌效果和条件参数,以期为大冶湖清淤底泥土地利用提供技术支撑。主要研究结
江苏为鱼米之乡,物产富饶,饮食资源非常丰盛。其清真餐饮业异常繁盛,尤以南京为代表。历史悠久、文化底蕴深厚的江苏清真餐饮业,在元代随着回民从西域来南京落户而产生。明代
据建筑行业相关数据统计显示:我国的建筑行业施工企业根据规模划分,大大小小近30万;从业人员4600多万人;从高校统计的数据得知,每年建筑相关专业的毕业生达260余万人,且呈逐年上涨趋势,而每年大约有近70%-80%的人在毕业后会选择从事建筑行业。在如此庞大的就业队伍中,却也只有200多万人通过考试取得建造师执业资格证书,另外,考试的合格率比较低,人才需求的缺口仍然十分巨大。加上近几年挂靠费用水涨船