【摘 要】
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耐酸酵母因其可以在低pH值的酸性条件下生长和发酵,备受人们的关注。本文研究核心是筛选具有耐酸性能的酵母菌株,初步探讨其在通风及厌氧条件下的发酵性能及应用,并以此耐酸酵母菌株为出发菌株,通过代谢工程改造使其能够生产L-乳酸,并对重组菌L-乳酸发酵的主要影响因素进行了初步研究,从而为将来的工业化生产做一些基础性工作。主要研究内容包括以下方面:从自然界中96个样品中筛选得到2株可在含68 g/L乳酸的Y
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耐酸酵母因其可以在低pH值的酸性条件下生长和发酵,备受人们的关注。本文研究核心是筛选具有耐酸性能的酵母菌株,初步探讨其在通风及厌氧条件下的发酵性能及应用,并以此耐酸酵母菌株为出发菌株,通过代谢工程改造使其能够生产L-乳酸,并对重组菌L-乳酸发酵的主要影响因素进行了初步研究,从而为将来的工业化生产做一些基础性工作。主要研究内容包括以下方面:从自然界中96个样品中筛选得到2株可在含68 g/L乳酸的YEPD培养基中生长良好的耐酸酵母菌株。经形态、生理生化和分子生物学鉴定后,一株其为分类地位应属
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