随着市场经济的飞速发展和人们生活水平的不断提高,餐饮行业取得了空前的发展,无论是市场规模,还是行业整体收益都实现了速度和质量的双增长,并长期保持了旺盛的发展势头。餐饮企业之间也已从局部的产品竞争、价格竞争、资金竞争、人才竞争、信息竞争等发展到整体的综合实力的竞争,即餐饮品牌的竞争。国外知名餐饮企业的经验证明,品牌经营才是餐饮企业突破囹圄的最为有效的方法。以品牌建设为核心,提高餐饮企业品牌竞争力,正在成为新世纪餐饮企业发展的重要特征。在这个品牌至上的时代,餐饮品牌已经成为餐饮企业最重要的无形资产,并在餐饮企业的发展中起着无法估量的作用。因此,大连餐饮企业应致力于品牌经营,提高市场竞争力,使大连的餐饮企业走向全国乃至世界。本文在研究和写作过程中,综合借鉴旅游学、营销学、品牌学的相关理论,运用历史文献法、调查研究法及案例分析等方法,在分析解读餐饮品牌及其相关理论的基础上,明确大连市餐饮业品牌经营的现状及存在问题,并以旅顺春华园酒店餐饮品牌经营为例,对其现状及存在问题进行分析,最后提出大连市餐饮业品牌经营的相关策略。一方面,通过对餐饮品牌经营的探讨,明确了餐饮品牌的内涵及餐饮品牌经营的相关理论,丰富和发展了餐饮品牌经营理论,为大连市餐饮品牌的经验提供了理论指导,从而使大连餐饮企业的品牌经营有理论可依,提高了人们对餐饮品牌经营的重视程度。另一方面,通过对旅顺春华园酒店品牌经营的案例分析,明确提出了品牌经营的相关策略,为大连餐饮品牌经营提供了实践经验,有效地促进了大连餐饮品牌建设,从而有利于大连市餐饮企业提高自身的综合竞争力,树立大连餐饮名牌,逐步跻身于全国乃至世界餐饮名牌之林。