【摘 要】
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葛仙米是一种多细胞的拟球状念珠藻,出现时间早于螺旋藻,在全球的分布稀少,主要分布在湖北省鹤峰是走马坪镇.目前人们对葛仙米的研究报道较少,而且近年来葛仙米产量大大降低,
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葛仙米是一种多细胞的拟球状念珠藻,出现时间早于螺旋藻,在全球的分布稀少,主要分布在湖北省鹤峰是走马坪镇.目前人们对葛仙米的研究报道较少,而且近年来葛仙米产量大大降低,有绝迹的可能.由于葛仙米特殊的细胞结构、藻腥味及其色素极易氧百分比褐变,给葛仙米的深加工带来了很多困难.该文以葛仙米为材料,首次在实验室中自养培养成功,并对自养培养与野生葛仙米的营养成分进行了分析比较;此外,研究了葛仙米破壁、护色、脱腥及产品深加工技术;确定了最佳破壁条件、护色和脱腥方法,以及葛仙米饮料的生产工艺和配方.
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