随着经济发展和科技进步使人们的生活不再限于满足生存的基本需求,人们对于日常使用的头发洗护产品的需求也逐渐增大,除功能性需求外,对于香气要求也越来越高。日用香精常作为增香剂应用在各类日化品、护肤品、洗涤产品中,起到遮盖原料本身异味、调节使用感的作用。但由于香精本身的特性,其直接添加在发用产品中时往往无法长时间缓慢释放。本文采用乙基纤维素、淀粉、单硬脂酸甘油酯为壁材,香精为芯材,采用机械乳化法制备微胶囊化缓释香精,探究了混合温度、芯壁比、水油比、乙基纤维素浓度、淀粉浓度、单甘酯浓度对微胶囊包埋率、包埋效率、粒径的影响;使用正交试验对微胶囊的制备工艺进行了优化;并将微胶囊化缓释香精应用在洗发香波、护发素、结冷胶中,考察其香气缓释性能。结果显示:制备微胶囊化缓释香精的较优条件为:单甘酯浓度为2%,芯壁比为2:1,温度为60℃,水油比为7:1,制得微胶囊化缓释香精的包埋率为46.83%,包埋效率为88.17%,平均粒径为1.78μm,粒径分布较为均匀。通过红外光谱表征确定了香精的包埋效果较好,并使用人评法和热重分析法考察了该微胶囊化缓释香精的缓释性能。将该微胶囊化缓释香精应用到洗发香波、护发素、结冷胶中后,使用人评法证明了微胶囊化缓释香精与未包埋的香精相比,微胶囊应用在发用产品中后,发束香气释放时间更长,体现了微胶囊化缓释香精在实际应用中良好的缓释性能。