建设工程质量不仅关系到工程项目的适用性和投资效果，而且关系到人民群众生命财产安全。随着我国基建投资项目的不断增加，建筑材料生产单位及工程施工单位亦紧接着发展起来，加快基础性的设施建设等决策成功与否的关键所在已取决于一项建造项目所存在的质量隐患及问题，而受到越来越多的人瞩目。而监理企业作为公正的社会第三方质量监督机构，在工程建设中正发挥着越来越大的作用。监理单位对工程质量的管理是监理工作的核心内容，它贯穿于工程项目的全过程。虽然监理单位对工程项目质量控制管理提了很多年，也采取了不少相应的措施和办法，但质量问题的形势仍相当严峻。因此，如何更好的发挥监理单位的积极作用，更好的保证工程项目质量，显得尤为重要。本文主要由三部分构成。在第一部分，本文对国内、外项目监理单位质量控制研究以及发展的状况进行了概括，并简单阐述了工程项目中质量监理控制的相关内容。然后，提出相关的质量管理理论。⑴将PDCA循环引入工程建设监理全面质量管理中；⑵提出“三阶段控制”与质量控制原理的关联性理论。最后，通过对上海市金石宾馆工程的实例研究，介绍其工程概况，工程实施过程中遇到的施工质量问题，综合运用全面质量管理、PDCA循环原理、“三阶段控制”与质量控制原理的关联性等,分析论证工程项目实际遇到的问题，提出了有针对性的质量管理与控制措施及方法，取得了良好的工程成效。为监理单位提供方法上的参考和借鉴。