小麦是我国重要的粮食作物,也是山西第二大粮食作物。高产优质是小麦生产长期追求的重要目标。如何通过栽培措施实现小麦产量和品质的协同提高,是当前亟待解决的问题。本研究以4个冬小麦品种（强筋小麦品种晋太170、中筋小麦品种晋太182和京冬12、弱筋小麦品种鲁麦14）为试验材料,通过13个氮磷配比条件试验,开展氮磷配施对冬小麦产量和品质影响的研究,以揭示氮磷配施对冬小麦生长、籽粒蛋白质含量与产量的协同变化规律,确定冬小麦蛋白质阈值,寻找最佳氮磷肥施入量。主要结果如下:（1）随施氮量的增加,株高、干物质量、穗数、穗粒数、千粒重、醇溶蛋白含量、谷蛋白含量、清蛋白含量、球蛋白含量、各种氨基酸含量、直链淀粉含量、湿面筋含量、沉降值均先增加再降低,呈抛物线趋势,部分处理间差异显著。但支链淀粉含量随施氮量的增加而降低,且其降低幅度存在显著差异。（2）随施磷量的增加,株高、干物质量、穗数、穗粒数、千粒重、沉降值均增加或降低,醇溶蛋白含量、谷蛋白含量、清蛋白含量、球蛋白含量、各种氨基酸含量均增加,直链淀粉含量、湿面筋含量均降低,部分处理间差异显著。（3）在施磷量一定的情况下,施氮量对株高、干物质量、穗数、穗粒数、千粒重、醇溶蛋白含量、谷蛋白含量、清蛋白含量、球蛋白含量、氨基酸含量、直链淀粉含量、湿面筋含量、面粉沉降值的影响可能存在一个施氮阈值,且随品种的变化而不同。在施氮量一定的情况下,施磷量对醇溶蛋白含量、谷蛋白含量、清蛋白含量、球蛋白含量、氨基酸含量的影响可能存在阈值。（4）氮肥施用量对冬小麦产量和蛋白质含量影响显著,增施氮肥可以显著提高冬小麦的产量和蛋白质含量,且产量和蛋白质含量在一定区间内表现为协同增高,随施氮量增加呈先增加再降低的凸型抛物线规律。磷肥施用量对冬小麦的产量和蛋白质含量有显著影响,增施磷肥能显著提高产量,对蛋白质含量影响因品种不同变化趋势不同。适当氮磷配施能够使冬小麦蛋白质含量与产量协同升高,各品种蛋白质的阈值区间所对应施肥量以施磷量150 kg/hm~2-200 kg/hm~2、施氮量180 kg/hm~2-255 kg/hm~2范围为最佳。研究结果可为山西省冬小麦高产优质生产提供技术支撑。