目的:以9株人肠道病原菌（大肠杆菌3株、志贺氏菌3株、沙门氏菌3株）制备的混合抗原对孕牛进行系统免疫,以获得对人致病肠道杆菌具有特异性的牛乳抗体。方法:将怀孕母牛分为2组:细菌免疫组和对照组。细菌免疫组于分娩前9周、6周、2周及分娩后3周、8周、17周,以9种肠道杆菌制备的混合抗原进行免疫接种;对照组以生理盐水代之。并于分娩后0-7天,以及14、20、30、45、70天取乳样,检测其中总抗体含量和特异性抗体的效价,对其进行统计学处理和比较,并对免疫乳中Ig进行热处理和酸处理研究其活性变化。结果:对母牛进行系统免疫后,免疫乳和非免疫乳中IgG总含量没有显著变化。但经免疫处理的母牛,其初乳（产犊后24h内）中针对9种致病肠道杆菌的特异性IgG效价为2¹⁰-2¹²,而非免疫母牛为2⁷-2¹⁰,免疫处理后初乳中特异性IgG效价提高了2-9倍;经免疫处理的母牛,其常乳中针对9种致病肠道杆菌的特异性IgG效价为2⁶-2¹⁰,而非免疫母牛为2¹-2⁶,免疫处理后常乳中特异性IgG效价提高了8-14倍。对免疫乳中IgG热致变性进行研究,其结果为:经60℃、10min,60℃、30min,70℃、10min,70℃、30min,80℃、10min,80℃、30min加热处理,免疫乳中IgG变性率分别为14.81%、25.20%、76.44%、85.58%、100%、100%。对免疫乳中IgG酸稳定性进行研究,其结果为:经pH2、10min,pH2、30min,pH4.5、60min、pH4.5、120min处理,免疫乳中IgG活性持留率分别为66.69%、56.55%、100%、100%。结论:泌乳母牛经特定的免疫程序进行免疫之后乳汁中特异性IgG活性会大幅提高,在实验期内（0-70天）,特异性IgG可以保持在较高水平,为非免疫乳中IgG活性的10倍。对免疫乳中IgG酸稳定性的研究表明,免疫乳可以直接作为婴幼儿的食品添加剂来食用;对于成人,为防止活性破坏,最好将免疫乳制备成胶囊来口服。对免疫乳中丁gG热致变性的研究表明,免疫乳可采用60℃、30min（巴氏消毒法）进行杀菌处理,对其活性损失不大。 关键词:免疫乳乳抗体特异性工gG