现如今,经济全球化和信息化正在如火如荼的进行。资本、技术以及商品在全球范围内不断的流通。国民经济不断发展的过程中,对于餐饮业的发展也起到了巨大的带动作用。但就现阶段而言,很多餐饮企业经营状况不景气,入不敷出的状况较为普遍,甚至要面临倒闭的尴尬境地。这与餐饮业自身的内部环境和外部政策等方面因素有关以外,还与餐饮业的内部控制制度不完善有关。本文首先概述了研究背景及意义,利用文献研究法和总结归纳法对国内外的内部控制现状进行了详细的阐述,并介绍了内部控制相关理论,主要包括内部控制演变史、目标及五要素具体内容以及相关理论概述,最后进入星巴克(中国)公司的具体分析中。本文以星巴克(中国)公司为例,首先介绍了餐饮业的整体情况以及对星巴克公司的基本情况的概述,以内部控制五要素为出发点,分别对星巴克(中国)公司的内部控制现状进行逐一描述,发现其存在的问题并进行分析,最后针对内部控制的问题及产生的原因,提出星巴克(中国)公司内部控制体系完善的对策。首先是优化控制环境体系,主要从企业文化建设方面入手。其次是完善风险评估制度,需要从食品安全风险、财务风险、市场环境风险分别改良。第三是规范自身的控制活动,做到不相容职务相分离以及权利的制衡。第四是建立通畅的信息传递与沟通机制,针对食品安全问题做好应急预案准备工作。最后是整合监督评价体系,将内部监督与外部监督有机结合在一起。本文希望通过对内部控制理论的相关研究以及对星巴克(中国)公司内部控制案例的分析建议,对高端餐饮业乃至餐饮业整体的内部控制起到部分借鉴作用,同时,希望能对审计实务提供借鉴。